英國貴族優(yōu)雅的“茶文化”
說起英國人與茶的親密關(guān)系，有無數(shù)的事實為佐證。計算一下，他們?nèi)松娜种皇?/span> Tea time（飲茶時間）；即使你有天大的事，也得恭候英國人喝完了下午茶再說，這是雷打不動的規(guī)矩；一首英國民謠這樣唱到:“當時鐘敲響四下時，世上的瞬間為茶而停。”
英倫優(yōu)雅茶文化
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野模圈：潛規(guī)則性騷擾盛行（組圖） 信念與時尚邂逅三大品V理念時尚大師瓦倫蒂諾紀錄片首映各*配飾的“生日之星” 名駕：率運動之下的優(yōu)雅威士忌：卷回你觸向歐洲的舌尖 歷*從未種過一片茶葉的英國人，卻用舶來品創(chuàng)造了內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”文化。也許是因為糟糕的英國食物讓英國人在法式大餐和意式美食面前自慚形穢，他們總是在孜孜不倦地把具有傳統(tǒng)的英國茶文化發(fā)揚光大。英國人將茶葉與牛奶調(diào)制成可口的“英國茶”, 調(diào)出了清香與可口，也調(diào)和了兩種文化。
英國茶文化，一開始就和*掛上了鉤，1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人稱“飲茶皇后”，當年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國茶具。在紅茶的貴重堪與銀子匹敵的年代，皇后高雅的品飲表率，引得貴族們爭相效仿。
茶成為身份的象征，茶盒被鎖起來，鑰匙由女主人保管，只有在宴會待客時才能飲用。即使是客人喝剩的茶渣，女仆們偷著拿到街市去賣，還能換回外快。
直到1826年,英國人在印度北部山區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的野茶樹,茶葉開始變得比啤酒還便宜。從此，從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁,幾乎全英國都流行喝茶。
“茶壺送進書房來時，房間里立即彌漫著沁人心脾的芳香。一杯茶落肚后，整個身心得到了*的慰藉。綿綿細雨中散步歸來，一杯熱茶所提供的溫馨美妙得難以形容。” 《傲慢與偏見》中的主角們，都是喝著茶，展現(xiàn)著英倫生活百態(tài)。
以茶開始每一天，以茶結(jié)束每一天，英國人樂此不彼地重復(fù)著茶來茶去的作息規(guī)律。清早剛一睜眼，就靠在床頭享受一杯“床前茶”early morning tea；早餐時再來一杯“早餐茶”breakfast tea；又名開眼茶，印度、錫蘭、肯亞各地紅茶調(diào)制而成，氣味濃郁，適合早晨起床后享用。搭配培根香腸和蛋，是一種能去油解膩的濃茶配方。上午再繁忙，也得停頓20分鐘啜口“工休茶”tea break；下班前又到了喝茶吃甜點的法定時刻afternoon tea；這時，香氣特殊的伯爵茶成為。伯爵茶是以中國茶為基茶，加入佛手柑調(diào)制而成，聞起來芳香，嘗起來也不算濃?；丶液笸聿颓霸賮硪淮斡腥馐忱浔P的正式茶點High tea；就寢前還少不了“告別茶”。
此外，英國還有名目繁多的茶宴（Tea-Party）、花園茶會（Tea in garden）以及周末郊游的野餐茶會（Picnic-Tea），真是花樣百出。除了傳統(tǒng)的英國茶外,如今,英國人又在紅茶中添加了各類鮮花、水果及名貴香料,配制成當今非常流行的花茶、果茶和香料茶。要不要加糖、加奶或檸檬，正統(tǒng)的英式下午茶并無嚴格規(guī)定，只看個人喜好。不過基本原則是:濃茶加奶精口感潤滑，淡茶或加味水果茶要喝原味。
茶點有講究
英國茶點常見的有蘇格蘭奶油餅干、維多利亞松糕、松餅。的英國西南部的奶茶還包括特殊的烤餅，與當?shù)?的奶油外加果醬。由于松餅需要趁熱吃才能吃出口感以及香味，需要首先品嘗。通常順序按照口味區(qū)分:由淡而重，由咸而甜。因此取用時從底層逐漸往上取用，先吃底層容易飽腹的三明治和松餅，然后是第二層的蛋糕等甜點。后才是第三層的水果餅干等小點。下午茶講究的是輕松的家庭風(fēng)格，所以用手而不是用刀叉取點心仍是至今的傳統(tǒng)。
精美的茶具：藍白青花瓷，帶點壓抑卻又簡潔的色彩，是標準的英式內(nèi)斂作風(fēng)；外表描繪出英國植物及花卉圖案的骨瓷，是典型的維多利亞風(fēng)格，把英國人熱愛園藝的習(xí)性反映到茶具上。無論哪種瓷器，配上純銀茶壺、茶匙，好看的蕾絲桌布，浪漫優(yōu)雅得讓人心動，英倫風(fēng)情呼之欲出。
英式茶喝法：傳統(tǒng)的茶室禮儀，講究交談聲音要小,瓷器輕拿輕放；女士舉止從容,有人從面前經(jīng)過時要禮貌地輕輕挪動身姿,報以微笑。松餅的吃法，是先以刀切開，但是不能切到底，然后用手撕，先涂果醬，再涂奶油。吃完一口，再涂一口。杯中茶喝完后，將茶匙放到茶杯中，表示到此為止，否則主人會不斷續(xù)茶。
和米其林美食指南一樣，英國每年出版一本《全英佳茶屋指南》，專門介紹且有特色的喝茶場所，成為的飲茶指南。據(jù)介紹，全英國的茶室約有125間，環(huán)境無一例外的優(yōu)雅、文化氣息濃郁、布置裝潢精美，一般都掛有茶歷史的圖片。
倫敦——茶城之都
在倫敦，幾乎所有的大酒店都有茶座。傳統(tǒng)的貴族下午茶，以里茲飯店的棕櫚閣負盛名。因為黛安娜王妃生前時常光顧而留下了傳奇色彩。來這里喝下午茶，男士必須打領(lǐng)帶才能入內(nèi)，一定得事先預(yù)訂座位，忙時需提前兩個星期才能覓得一席。在英國茶協(xié)會（Tea Guild）的評選中，克拉里奇酒店（Claridge’s）提供的英式下午茶，被選為英國佳的英式下午茶。這項評比總共有17個評比項目，評審作為秘密顧客，親自體驗英式下午茶的風(fēng)味?？死锲婢频甑墓ぷ魅藛T以“的掌握有關(guān)茶的知識，周到的服務(wù)”獲得評審的青睞?？死锲婢频晏峁┯⑹较挛绮璧臍v史已經(jīng)有100多年了，英式下午茶售價每份$28.50。除此之外，薩伏伊飯店和布朗飯店的下午茶也很出名，除了洽談公事的本地人，還有很多觀光客。
鄉(xiāng)村下午茶的代表
在風(fēng)光旖旎的英格蘭北部，約克Betty’s茶室是鄉(xiāng)村茶室一個*。雖然歷史不是很久，卻成為了英國*的下午茶店。1919年創(chuàng)辦，以英式傳統(tǒng)High Tea 聞名。在約克的分店，全店以木色為主配以古典的裝潢，于落地玻璃前喝一口英式紅茶，欣賞一下窗外古老的橫街小巷，格調(diào)非常優(yōu)雅。相對起來價錢不算太貴，永遠人流不斷。在生活節(jié)奏閑適的英國鄉(xiāng)村，聽著優(yōu)美的鋼琴聲喝下午茶，和大都市的感覺不一樣！
正宗下午茶，不到英倫也能飲
香港半島酒店－“住不起半島，就喝一杯酒店的下午茶” 已成為游覽香港具情調(diào)的內(nèi)容之一。這里的下午茶不接受預(yù)訂，無論你是什么身份都需要排隊。tiffany的瓷器，roberts belk的特制銀器，酒店的調(diào)制的半島醬，還有大堂炫樂隊的表演，難怪這里是香港名流的聚集的，也引得小報記者在此蹲點。
香港古典玫瑰園－是畫家黃騰輝的杰作。茶室內(nèi)裝飾是典型的維多利亞風(fēng)格，濃郁的藍色和紅色，玫瑰花瓣形狀的紅色座椅，英國的瓷器和茶葉。不用走遠，就能體會英國下午茶的精髓。
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